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粉汤羊血的做法

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粉汤羊血

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粉汤羊血，又称粉汤血豆腐、粉汤红丝，是一道地地道道的陕西名吃。参与活动: #太古烘焙糖甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#

食材清单加入采购清单

羊血 200克（两人份）

、

粉丝两把

、

豆腐半块

、

调料粉 3克

、

料油 40克

、

干辣椒 10个

、

胡椒粉 1勺

、

花椒粉 2勺

、

盐根据自己口味

、

白糖 1勺

、

蒜苗 2根

、

香菜 2根

、

猪油 100克

、

味精 2克

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
粉汤羊血的吃法比较丰富，但最为常见的吃法却还是泡馍，也因此被列入西安'三大泡'的名单（其余'两大泡'分别是羊肉泡馍和葫芦头）。你可以像羊肉泡馍一样，事先在碗中掰好馍，然后让大厨帮你煮一煮；也可以等粉汤羊血端上桌以后，再掰馍泡着吃；更可以一手拿筷子，一手拿馍，然后在几口粉丝或羊血之后咬一口馍；当然你如果能够习惯得了的话，也可以不要馍，直接吃……粉汤羊血讲究一个'麻、辣、咸、香、光、嫩'，如果是第一次吃的话，一定要慢慢来，不然吃惯了西安其他小吃的你，突然来一口又麻又辣的羊血，说不定会呛着的。
最后一步点击查看大图
其实，虽然粉汤羊血在外名声不显，但它在西安人心目中的地位，基本上相当于卤煮之于北京人。虽说不是天天吃、顿顿吃，但和羊肉泡馍、葫芦头一样，每隔个一段时间不吃，心里总是痒痒的，老是念着这一口！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-29 · 陕西省

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