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味道绝绝子｜腊肠炒鸡蛋的做法

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味道绝绝子｜腊肠炒鸡蛋

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腊肠与鸡蛋的搭配，这味道绝绝子。下饭首选，非这道腊肠鸡蛋莫属，虽然有一点点焦糊味但一点不影响其美味，反而吃着口感更佳。参与活动: #太古烘焙糖甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

甜味腊肠 100g

、

鸡蛋 6个

、

蒜姜片 5片

、

生抽 1小勺

、

花椒粉 0.5g

、

食用盐 1g

、

香葱香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备2根甜味腊肠清洗干净备用
步骤2/13 点击查看大图
腊肠切斜小段
步骤3/13 点击查看大图
蒜姜切小片
步骤4/13 点击查看大图
炒锅热油，中小火，放蒜姜片爆香
步骤5/13 点击查看大图
倒入腊肠进行翻炒时倒1小勺生抽，翻炒30s盛出放盘备用
步骤6/13 点击查看大图
准备6颗鸡蛋打在碗中，加1g食用盐➕少量花椒粉
步骤7/13 点击查看大图
将蛋液用筷子搅拌均匀备用
步骤8/13 点击查看大图
炒锅热油，倒入蛋液等待慢慢结块再翻炒
步骤9/13 点击查看大图
提前切好的香葱和香菜用来上色入味
步骤10/13 点击查看大图
翻炒成小块的鸡蛋
步骤11/13 点击查看大图
再倒入已经提前翻炒好的腊肠
步骤12/13 点击查看大图
再加入少量香葱香菜一起进行翻炒30s，关火出锅
最后一步点击查看大图
把腊肠鸡蛋盛盘后，就开吃啦

小贴士

1、甜味腊肠本身具有味道，不需要在翻炒时加入食用盐，来一点生抽提味即可。 2、搅拌蛋液前的食用盐要控制量，避免过咸，如果喜欢吃嫩一点的鸡蛋可以在搅拌时将入一丢丢清水；翻炒鸡蛋时注意把控火候，一定别太大，否则容易焦糊。 3、最后出锅前加入香葱一起翻炒还是很提味的，香菜就看个人喜欢啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-29 · 天津

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