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水煮牛肉的做法

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水煮牛肉

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使用安利皇后锅具烹制参与活动: #太古烘焙糖甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#

食材清单加入采购清单

牛里脊肉 400g

、

黄豆芽 50克

、

大白菜 50克

、

青笋 60克

、

香菜碎 30克

、

蒜末 10克

、

姜末 10克

、

干辣椒 20克

、

豆瓣酱 20克

、

花椒 20粒

、

葱花 5克

、

胡椒粉 5克

、

白糖 5克

、

盐 5克

、

生粉 5克

、

蛋清 1个

、

鸡精半勺

、

生抽 1勺

、

油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
牛里脊肉横切成薄片，加少量盐、生抽胡椒粉、蛋清、生粉拌匀上浆。蔬菜洗净，大白菜及青笋切片。豆瓣酱备用。
步骤2/3 点击查看大图
煎炒锅放入干辣椒和花椒，小火煸出香味后，取出碾碎备用。6升汤锅加1/3清水烧开，加少量盐，放入豆芽、大白菜和青笋焯熟，捞出沥干，铺于碗底待用。
最后一步点击查看大图
煎炒锅以中火预热下油10ml,下蒜末和姜未爆香后，放入豆瓣酱小火煸出红油，加适量水，用糖、鸡精调味并以中火烧开制成鲜汤，再放入牛肉片拨散煮熟，连汤倒入铺好蔬菜的碗中，撒花椒粉、辣椒粉、葱花和香菜末。煎炒锅用中火预热烧制热油20ml，浇入碗中即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-29

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