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烧椒茄子/皮蛋的做法

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烧椒茄子/皮蛋

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茄子

、

蒜末

、

螺丝椒

、

二荆条

、

姜末

、

盐

、

醋

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/3
茄子上锅蒸软。辣椒去籽，蒜，放入锅里中火干烧
步骤2/3
烧椒、烧蒜，和姜切碎，热油淋，加点盐
最后一步
料汁加入盐，生抽，醋（稍多），豉油。手撕茄子，加入烧椒酱

小贴士

1. 茄子蒸之前不能剥皮，切开不能泡水太久，否则蒸不软且口感大大下降。 2.烧椒要现做，最能保持香味。 3.皮蛋同样调料，少一点醋，加一点糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-29

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