腊肠焖饭 - 无油焖蒸更健康
天气越来越热了,加上五一假期,这个周日要上班,所以周六这一天的时光就非常紧张了。 焖饭不用动火,没有烟熏火燎,不用擦灶具,焖蒸的方式也特别健康。 食材不限,家里有什么就可以加什么,只是蒸的手法还是有些小小的技巧的。 参与活动: #太古烘焙糖 甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#
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步骤1/8
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准备食材(第一部分):1. 大米洗净放入一个较大的容器内,方便后续翻拌2. 胡萝卜切丁3. 干香菇洗净泡发切丁,泡香菇的水最后可以倒入电饭煲4. 甜玉米粒
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步骤2/8
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准备食材(第二部分):腊肠部分切丁,部分切片,备用
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步骤3/8
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准备食材(第三部分)1. 土豆切丁2. 洋葱切丁调制 (第一部分):1. 加入少量黑胡椒粉2. 加入少量的盐3. 加入少量糖4. 加入适量的香油混合翻拌,然后将土豆和洋葱放入电饭煲底层
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步骤4/8
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调制 (第二部分):1. 大米容器内倒入腊肠丁2. 撒少许盐3. 倒入生抽+老抽+耗油,比例大概 2:1:1翻拌好所有的材料,倒入电饭煲内,铺平(下面的洋葱和土豆不动哦)
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步骤5/8
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1. 最上层铺上胡萝卜丁,香菇丁,玉米粒,中间摆上切片的腊肠 (这部分就是为了好看,增加食物的吸引力)2. 最后倒上正常的凉水即可,500g大米放入500g-550g水3. 电饭煲蒸饭功能直接蒸就可以了
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步骤6/8
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蒸饭完毕后,打开锅盖,撒一些绿色小香葱
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步骤7/8
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从底部开始翻拌,将最上层的配菜和最下层的土豆洋葱都翻拌均匀,焖饭就完成了
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最后一步
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蒸饭的过程中,米香和配菜焖蒸的香味儿特别舒服
Tips:
1. 腊肠我选择的甜咸口味的,可根据自己的口味选择即可
2. 所有切丁的配菜,统一大小,不要太大的丁,方便后面蒸和食用
3. 绿色部分建议使用豌豆,因为这次没提前准备就没放豌豆,有了豌豆会增加焖饭绿色的缺失
4. 大米和水的比例为1:1,或者1:1.1,如果喜欢吃偏软的饭,就多放那0.1的水
5. 关于盐的量,不太好掌握,翻拌后如果不够咸,可以再撒一些盐,翻拌后盖盖儿焖会儿就行
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-28 · 天津市
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