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腊肠焖饭 - 无油焖蒸更健康的做法

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腊肠焖饭 - 无油焖蒸更健康

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天气越来越热了，加上五一假期，这个周日要上班，所以周六这一天的时光就非常紧张了。焖饭不用动火，没有烟熏火燎，不用擦灶具，焖蒸的方式也特别健康。食材不限，家里有什么就可以加什么，只是蒸的手法还是有些小小的技巧的。参与活动: #太古烘焙糖甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

大米 500g

、

腊肠 150g

、

胡萝卜 110g

、

香菇（泡发后） 90g

、

洋葱 130g

、

土豆 290g

、

玉米粒 60g

、

黑胡椒粉少许

、

生抽，老抽，耗油，香油适量

、

盐，糖适量

、

清水 500-500g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材（第一部分）：1. 大米洗净放入一个较大的容器内，方便后续翻拌2. 胡萝卜切丁3. 干香菇洗净泡发切丁，泡香菇的水最后可以倒入电饭煲4. 甜玉米粒
步骤2/8 点击查看大图
准备食材（第二部分）：腊肠部分切丁，部分切片，备用
步骤3/8 点击查看大图
准备食材（第三部分）1. 土豆切丁2. 洋葱切丁调制（第一部分）：1. 加入少量黑胡椒粉2. 加入少量的盐3. 加入少量糖4. 加入适量的香油混合翻拌，然后将土豆和洋葱放入电饭煲底层
步骤4/8 点击查看大图
调制（第二部分）：1. 大米容器内倒入腊肠丁2. 撒少许盐3. 倒入生抽+老抽+耗油，比例大概 2:1:1翻拌好所有的材料，倒入电饭煲内，铺平（下面的洋葱和土豆不动哦）
步骤5/8 点击查看大图
1. 最上层铺上胡萝卜丁，香菇丁，玉米粒，中间摆上切片的腊肠（这部分就是为了好看，增加食物的吸引力）2. 最后倒上正常的凉水即可，500g大米放入500g-550g水3. 电饭煲蒸饭功能直接蒸就可以了
步骤6/8 点击查看大图
蒸饭完毕后，打开锅盖，撒一些绿色小香葱
步骤7/8 点击查看大图
从底部开始翻拌，将最上层的配菜和最下层的土豆洋葱都翻拌均匀，焖饭就完成了
最后一步点击查看大图
蒸饭的过程中，米香和配菜焖蒸的香味儿特别舒服

小贴士

Tips: 1. 腊肠我选择的甜咸口味的，可根据自己的口味选择即可 2. 所有切丁的配菜，统一大小，不要太大的丁，方便后面蒸和食用 3. 绿色部分建议使用豌豆，因为这次没提前准备就没放豌豆，有了豌豆会增加焖饭绿色的缺失 4. 大米和水的比例为1:1，或者1:1.1，如果喜欢吃偏软的饭，就多放那0.1的水 5. 关于盐的量，不太好掌握，翻拌后如果不够咸，可以再撒一些盐，翻拌后盖盖儿焖会儿就行

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-28 · 天津市

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