嘎嘎下饭的东北菜——芹菜炒粉
今天和大家分享一道东北家常菜——芹菜炒粉的做法,供您参考。五一假期,您想去哪里安排好了吗?不如来我的家乡大沈阳逛逛瞧瞧,感受一下沈阳人民的热情!来品尝一下沈阳的美食吧!如果您实在是来不了沈阳,那么一定要学会这道地道的东北菜哟!搭配米饭嘎嘎香!就这道菜一顿我能炫三碗米饭!喜欢的宝子,快去试一下吧! 参与活动: #放假,请来我的家乡吃#
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步骤1/20
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芹菜摘去芹菜叶去掉老根,撕掉老筋,清洗干净切断备用
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步骤2/20
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粉条提前用温水泡发,减少煮制时间
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步骤3/20
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起锅烧水,将粉条下锅,煮至八成熟
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步骤4/20
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捞出过凉
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步骤5/20
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水分后加入老抽食用油拌匀备用
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步骤6/20
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葱切葱花姜切丝,蒜切碎备用
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步骤7/20
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五花肉切片备用
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步骤8/20
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起锅不放油,下入花椒,大料干焙一下
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步骤9/20
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加入食用油将花椒大料炸出香味
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步骤10/20
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捞出花椒大料不要
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步骤11/20
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下入五花肉煸炒出油脂
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步骤12/20
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加入料酒去腥
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步骤13/20
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下入芹菜段煸炒
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步骤14/20
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加入生抽,蚝油煸炒
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步骤15/20
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加入食盐
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步骤16/20
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加入少许水
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步骤17/20
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下入粉条和葱姜丝,大火炖煮3到5分钟,让粉条充分入味
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步骤18/20
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加入蒜粒
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步骤19/20
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加入鸡精,翻拌均匀大火收汁出锅装盘即可
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最后一步
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最后上个成品图,嘎嘎下饭的东北家常菜芹菜炒粉完成。感谢收看!
1.芹菜最好选择香芹,这样吃起来口感更脆嫩,一定要撕去芹菜的老筋,去掉老根。
2.不喜欢吃五花肉的宝子,可不放五花肉或者用猪里脊肉炒制
3.粉条可以选择红薯粉或者是土豆粉,提前用温水泡软后,可以减少下锅煮制的时间。下锅煮至八成熟,捞出过凉即可
4.粉条煮好后捞出过凉,加入老抽和食用油拌制,一是可以上色,二是防止粉条粘连。
5.最后,汤汁要稍微留的多一点,这样粉条还会吸收一部分汤汁,这样盛菜粉条不会粘作一团。(汤汁拌米饭更好吃哟!)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-27 · 辽宁省
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