嘎嘎下饭的东北菜——芹菜炒粉

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今天和大家分享一道东北家常菜——芹菜炒粉的做法，供您参考。五一假期，您想去哪里安排好了吗？不如来我的家乡大沈阳逛逛瞧瞧，感受一下沈阳人民的热情！来品尝一下沈阳的美食吧！如果您实在是来不了沈阳，那么一定要学会这道地道的东北菜哟！搭配米饭嘎嘎香！就这道菜一顿我能炫三碗米饭！喜欢的宝子，快去试一下吧！参与活动: #放假，请来我的家乡吃#

食材清单加入采购清单

1小时以上

芹菜 500克

、

粉条 250克

、

五花肉 200克

、

葱 1小段

、

姜 1小块

、

蒜 3瓣

、

植物油适量

、

老抽 1勺

、

盐 3克

、

生抽 1勺

、

蚝油 1泵

、

鸡精 1勺尖

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
芹菜摘去芹菜叶去掉老根，撕掉老筋，清洗干净切断备用
步骤2/20 点击查看大图
粉条提前用温水泡发，减少煮制时间
步骤3/20 点击查看大图
起锅烧水，将粉条下锅，煮至八成熟
步骤4/20 点击查看大图
捞出过凉
步骤5/20 点击查看大图
水分后加入老抽食用油拌匀备用
步骤6/20 点击查看大图
葱切葱花姜切丝，蒜切碎备用
步骤7/20 点击查看大图
五花肉切片备用
步骤8/20 点击查看大图
起锅不放油，下入花椒，大料干焙一下
步骤9/20 点击查看大图
加入食用油将花椒大料炸出香味
步骤10/20 点击查看大图
捞出花椒大料不要
步骤11/20 点击查看大图
下入五花肉煸炒出油脂
步骤12/20 点击查看大图
加入料酒去腥
步骤13/20 点击查看大图
下入芹菜段煸炒
步骤14/20 点击查看大图
加入生抽，蚝油煸炒
步骤15/20 点击查看大图
加入食盐
步骤16/20 点击查看大图
加入少许水
步骤17/20 点击查看大图
下入粉条和葱姜丝，大火炖煮3到5分钟，让粉条充分入味
步骤18/20 点击查看大图
加入蒜粒
步骤19/20 点击查看大图
加入鸡精，翻拌均匀大火收汁出锅装盘即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，嘎嘎下饭的东北家常菜芹菜炒粉完成。感谢收看！

小贴士

1.芹菜最好选择香芹，这样吃起来口感更脆嫩，一定要撕去芹菜的老筋，去掉老根。 2.不喜欢吃五花肉的宝子，可不放五花肉或者用猪里脊肉炒制 3.粉条可以选择红薯粉或者是土豆粉，提前用温水泡软后，可以减少下锅煮制的时间。下锅煮至八成熟，捞出过凉即可 4.粉条煮好后捞出过凉，加入老抽和食用油拌制，一是可以上色，二是防止粉条粘连。 5.最后，汤汁要稍微留的多一点，这样粉条还会吸收一部分汤汁，这样盛菜粉条不会粘作一团。（汤汁拌米饭更好吃哟！）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-27 · 辽宁省

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