宫保鸡丁
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步骤1/10
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大葱剥干净,切成1厘米左右的段,干辣椒切小段去籽备用。
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步骤2/10
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鸡腿肉切小丁,放入料酒、酱油抓匀,再抓点淀粉,腌制20分钟。
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步骤3/10
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取一个小碗,放入1勺淀粉、1勺糖、1勺蚝油、2勺醋、2勺生抽、4勺清水,搅拌均匀。
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步骤4/10
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锅中放油,烧至三成热,倒入花生米,小火炸至金黄后,捞出。
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步骤5/10
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起锅烧油,将鸡腿肉丁煸熟,乘出备用。
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步骤6/10
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另外起锅烧油,放入辣椒和花椒,翻炒出香味后,放入葱段。
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步骤7/10
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加入鸡腿肉块,继续翻炒。
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步骤8/10
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淋上调好的酱汁,翻炒均匀。
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步骤9/10
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最后撒上花生米,翻炒均匀,关火。
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最后一步
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出锅。
❶ 花生米提前泡30分钟,去红膜晾干,不要泡太长时间,炸完了会不脆。
❷ 花生米一定要晾干水分再下油锅,防止喷溅。
❸ 辣度和甜度可以根据自己口味适当调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-26 · 北京市
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