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茶颜软欧

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非常感谢果粉土豆丝卷饼分享的配方，第一次做汤种发酵，很成功，看来以后可以这么做了。头一天晚上放冰箱冷藏发酵，转天直接丢到面包机和面，大大节约了时间。这次用了山茶花高筋面粉（不是广告，个人感受）意外的惊喜。参与活动: #太古烘焙糖甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#

食材清单加入采购清单

椰子粉 20g

、

牛奶 200毫升

、

酵母 5克

、

高筋面粉 500克

、

牛奶 350毫升

、

鸡蛋 1个

、

黄油 50克

、

食盐 5克

、

糖 50克

、

抹茶粉 5克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
制作汤种，可以晚上做好放冰箱冷藏发酵，转天直接用很省事，面粉取100克，牛奶200克，鸡蛋一个，酵母5克混合均匀发酵，发酵到两倍大就可以了，一堆气孔泡就好了
步骤2/7 点击查看大图
将发酵好的汤种倒入面包机，除了黄油全部倒入启动一个和面程序
步骤3/7 点击查看大图
和好后加入黄油软化再和面，当然，也可以用手和面，没有厨师机，我偷懒就都是面包机来和面
步骤4/7 点击查看大图
活好的面团不用等发酵，直接取出来做成你自己想要的造型，我做的葡萄干
步骤5/7 点击查看大图
卷好的样子
步骤6/7 点击查看大图
盖上保鲜膜二次发酵，撒上干粉，烤箱预热中层180度25分钟，后面五分钟我盖了锡纸，时间根据自家烤箱脾气来决定，脾气大的20分钟就可以了
最后一步点击查看大图
上个成品图，非常柔软好吃，淡淡的抹茶味加上椰子粉，奶香浓郁。晚上拍的，抹茶效果不如白天好看

小贴士

椰子粉也可以用奶粉替代，抹茶粉根据自己喜好来加，不喜欢就别加，或者可以做可可粉或者紫薯粉之类都可以，烤的时候自己盯着点，我是想保留抹茶颜色就盖了锡纸，感兴趣可以，汤种做法感觉比常规省事。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-26

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