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大东北锅包肉✌️的做法

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大东北锅包肉✌️

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大东北！锅包肉！特别有东北味儿的一道菜！只是一个好吃老少皆宜哦参与活动: #太古烘焙糖甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#

食材清单加入采购清单

猪里脊肉 200克

、

生姜半块

、

红萝卜半根

、

香菜 6-9根

、

大葱白小半根

、

白糖 3勺

、

白醋 3勺

、

生抽 1勺

、

土豆淀粉 100克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
里脊肉切跟硬币一样厚度。清水泡10分钟，泡出血水。放姜丝，盐，料酒腌制15分钟，给肉肉上个底味。
步骤2/8 点击查看大图
土豆淀粉用清水泡至，水粉儿沉淀分离。（这步很关键噢，也必须用土豆淀粉，别的粉儿不行的）
步骤3/8 点击查看大图
泡好的淀粉，倒去表面清水，剩下的粉儿跟腌好的里脊肉搅拌。
步骤4/8 点击查看大图
搅拌过程中如果太干了，可以稍微滴几滴清水。淀粉跟肉肉的比例最好是1：1搅拌成酸奶状就可以啦
步骤5/8 点击查看大图
油温6成热下肉片。一片一片下，如果粘连的话，不用动它，炸至定型肉片就分开了！
步骤6/8 点击查看大图
第一遍炸至肉片微微泛白捞出，油温二次升高后在复炸10秒表面金黄捞出即可
步骤7/8 点击查看大图
准备葱白丝，红萝卜丝，香菜来几根。碗中放三勺醋，三勺白糖，糖醋的比例是1：1，在放一勺生抽搅拌均匀备用。（生抽的作用，一是加深颜色，二是稍微来点底味，不喜欢的可以不放）
最后一步点击查看大图
起锅烧油，油热倒入刚调好的，酱汁炒至粘稠，倒入准备好的葱丝胡萝卜丝翻炒断生，然后倒入炸好的里脊肉翻炒均匀即可，让每一片肉都均匀的裹上酱汁，一盘灵魂锅包肉就做好啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-26 · 陕西省

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