浓香南瓜吐司-双重南瓜,柔软香甜!(2个450克吐司)
金灿灿的双重南瓜吐司,颜值超高!满满的南瓜馅,香甜柔软。波兰种一发,做法简单,省时省力,面包蓬松暄软,放三天都不会硬。 参与活动: #太古烘焙糖 甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#
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步骤1/27
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提前一晚做好波兰种备用:60克高筋面粉、60克常温水、1克酵母混合,常温放2-4小时,放冰箱冷藏一夜再用效果好。
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步骤2/27
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贝贝南瓜馅:贝贝南瓜洗干净,切块上锅蒸熟,用勺子挖出南瓜肉。(皮不要浪费可以当零食吃,很好吃哦!)
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步骤3/27
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压成泥,取出150克和面用,150克做馅用。
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步骤4/27
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贝贝南瓜馅:取150克南瓜泥,加奶粉、糖、黄油和玉米淀粉搅拌均匀即可。贝贝南瓜含水量少搅拌一下,都不用炒了。如果觉得馅稀了就炒一下。
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步骤5/27
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称量好液体类、粉类、黄油和盐
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步骤6/27
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所有食材(除黄油和盐以外)放入厨师机中,3档搅拌成团,然后转5档揉5分钟。
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出粗膜后放入黄油和盐
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步骤8/27
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3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面5-8分钟,揉出手套膜。
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步骤9/27
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取出面团
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步骤10/27
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分成6个剂子,一个161克左右。
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步骤11/27
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醒面5-10分钟
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步骤12/27
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取出面团擀长
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步骤13/27
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抹上南瓜馅,不用抹太厚。
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步骤14/27
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卷起来
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步骤15/27
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全部做好,表面喷水雾。
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步骤16/27
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放入发酵箱,35度,湿度80发酵。
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步骤17/27
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发酵到九分满
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步骤18/27
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刷蛋液
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步骤19/27
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用剪刀剪开,面团太软,剪开又合起来了。哈哈!
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步骤20/27
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中间挤上一条黄油线
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步骤21/27
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撒上南瓜籽
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步骤22/27
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放入预热好的烤箱底层,上下火170度烤40-45分钟。注意:上色满意盖锡纸,烤8-10分钟就要盖锡纸了,烤糊就不好看了。
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步骤23/27
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出炉啦!金灿灿的颜值超高!
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步骤24/27
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侧面也好看!
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步骤25/27
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满屋飘香!
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步骤26/27
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柔软拉丝!
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最后一步
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满满的南瓜馅 ,一口一个满足!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-26
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