自制淀粉肠
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步骤1/29
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鸡胸肉2斤
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步骤2/29
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切成小块
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步骤3/29
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绞肉机绞成肉泥
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步骤4/29
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绞成这样的泥状
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步骤5/29
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调味:盐25克糖25克白胡椒粉3克姜汁10克生抽50克
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步骤6/29
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加入淀粉水
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步骤7/29
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搅匀后加入红曲粉,没有的也可以不加,只是调色,不影响口感。
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步骤8/29
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用力搅拌均匀,使肉馅上劲这样口感才会更Q弹搅钟左右就可以了
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步骤9/29
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像这样的粘泥状特别粘手甩都甩不下来
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步骤10/29
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装进灌肠器里
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步骤11/29
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套上耐高温肠衣
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步骤12/29
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把肉馅灌进去
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步骤13/29
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把口系上
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步骤14/29
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分成一根根火腿肠的长度,系紧实
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步骤15/29
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一共灌了10根淀粉肠
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步骤16/29
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冷水下锅煮,刚开始转大火
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步骤17/29
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水开后转小火后转小火煮40分钟
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步骤18/29
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煮好后放冷水里降温这样口感会更Q弹
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步骤19/29
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剪成一根一根的
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步骤20/29
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剪开看一看,和外面卖的有点像
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步骤21/29
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尝一口完全和外面卖的味道一样
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步骤22/29
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虽然是加了鸡肉,但是完全吃不出来肉味,妥妥的淀粉肠
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步骤23/29
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用力掰才能掰断
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步骤24/29
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直接吃有点浪费,插上签子,打上花刀
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步骤25/29
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炸上几根
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步骤26/29
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抹上一层烧烤酱料,或是烧烤撒料
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步骤27/29
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炸淀粉肠做好了
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步骤28/29
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尝一口和外面卖的味道一模一样
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最后一步
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喜欢吃焦一点的可以炸的更久一点,这样外皮会更加的酥脆
加入淀粉水后,一定要用力多搅拌使其上劲,这样做出来的口感才会更好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-25 · 安徽省
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