薄荷莲蓉馅&花生形月饼
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步骤1/11
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转化糖浆57克,玉米油20克,碱水2克搅拌到彼此融合后再倒入到80克的低筋面粉中和成光滑的面团待用
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步骤2/11
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鲜薄荷处理干净后放入破壁机里再少加一些水打碎
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步骤3/11
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过滤后加适量白糖(15克)熬制,全程要不间断的搅拌着
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步骤4/11
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直至炒到浓稠状态
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步骤5/11
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倒入莲蓉馅(莲子处理干净后高压锅压烂,然后取出放入玉米油,白糖,炼乳炒制抱团)
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步骤6/11
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翻炒到色泽均匀即可
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步骤7/11
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用1:1的比例分好月饼皮和馅料然后全都包好【我的模具是25克的】
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步骤8/11
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可爱的小模具~露露脸吧
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步骤9/11
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全部压成型后,喷水、入预热好的烤箱中层,先烤5分钟,取出后刷一层薄薄的全蛋液,再继续烘烤15~20分钟【具体看你喜欢什么色了】;全程上下火175℃
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步骤10/11
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烤好取出,晾凉
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最后一步
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看内部,完美~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-25
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