古法蒸蛋糕
配料最干净最简单的蒸蛋糕,说简单也很简单,说难也是有一点,反正我是从n次失败,做到请人家过来指导才成功的,我归纳了自己失败的点,可以借鉴
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步骤1/5
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全蛋加糖一起打发,我用厨师机,大概12分钟
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步骤2/5
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打完状态,画8字不会马上消失
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步骤3/5
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2.先烧水备用,加粉的这个过程很快就可以好了3加入全部面粉,用手持打蛋器,把粉先拌一下,再低速打匀即可,无须打的太过,
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步骤4/5
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倒盆里(油纸托垫底)刚好一盆,上锅蒸18分钟,做的分量如果比较大,需要延长时间,可以用筷子试一下
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最后一步
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今天的成果,虽然表面有点滴水,倒不影响食用
锅不能用太深的,最好用专门蒸锅类型的锅具,反正我之前没成功就是用大锅,越来越失败
加入粉也不要用厨师机继续打,打不均匀,打出来的口感会变得很硬,
鸭蛋的稳定性比较好,鸡蛋比较嫩,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-24
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