大盘鸡

浏览 19721 · 收藏 440

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

大盘鸡的做法：

食材清单加入采购清单

鸡半只

、

土豆 3个

、

青椒 2个

、

葱 1根

、

姜 1块

、

蒜 1头

、

冰糖 1把

、

干线椒 1把

、

盐适量

、

花椒 1把

、

八角 4粒

、

香叶 4片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
新鲜的麻鸡一只，3斤左右，土豆一个，嫩玉米一个，洋葱半个，青红辣椒个一个，桂皮香叶白芷各一小块，老姜，花椒，八角干辣椒。冰糖10颗，郫县豆瓣酱，蚝油，生抽老抽少许，准备好这些材料，接下来是这道配方的精髓，也就是制作的步骤。
步骤2/7 点击查看大图
新鲜的麻鸡，大约3斤左右，剁成麻将块大小，剁成大块吃着才过瘾，切记不要清洗，不要焯水，接着把土豆，嫩玉米切块，准备好老姜花椒，八角干辣椒，有条件的可以把八角香叶桂皮打成粉，没有的就直接放吧，再在切好洋葱，青红尖椒，以及准备好冰糖，接下来咱们开始上火制作。
步骤3/7 点击查看大图
把冰糖十颗下锅，开中小火炒至枣红色，然后把剁好的鸡块下锅，大火煸炒三分钟，三分钟后再放拍散的老姜块，以及花椒八角干辣椒，做新疆大盘鸡，切记不要放大葱段，然后大火再次翻炒一分钟，炒出香味后，接下来咱们开始烹饪调味。
步骤4/7 点击查看大图
调味时咱们放上半勺郫县豆瓣酱，半勺蚝油，一大勺的生抽，半勺老抽，翻炒均匀上色提味后，一定要加入一瓶啤酒，再来上一碗清水，调味的时候放少许的盐和鸡精味精即可，调味后再把香叶桂皮白芷下锅，盖上盖子炖上15分钟。
步骤5/7 点击查看大图
调味时咱们放上半勺郫县豆瓣酱，半勺蚝油，一大勺的生抽，半勺老抽，翻炒均匀上色提味后，一定要加入一瓶啤酒，再来上一碗清水，调味的时候放少许的盐和鸡精味精即可，调味后再把香叶桂皮白芷下锅，盖上盖子炖上15分钟。
步骤6/7
15分钟后，把土豆嫩玉米块下锅，炖上五分钟，五分钟后临出锅时，再撒上青红尖椒洋葱块拌匀提味，就可以出锅啦，鸡块香辣美味，吃完后，再下点宽面条拌一拌真香，正宗的新疆风味，看完之后，一定要收藏好哟。
最后一步点击查看大图
看完后你一定要收藏好，用这个配方做出来的味道，是真的非常美味！