炝拌丝瓜尖,清爽鲜嫩的春日小凉菜!
瓜尖,位于瓜藤最顶端,有着嫩嫩的触角。 因其嫩芽形似龙须,又得名“龙须菜”。 据说丝瓜尖在我国已有上百年的食用历史了, 在《神农本草经》里就记载过它的功效和价值。 毕竟,嫩芽鲜嫩多汁,可炒可煮可凉拌, 带着一股子脆爽和豆香,很神奇的味道。 如果想吃出脆爽和油润交融的复合口感, 那么,一勺热油浇上去,激发香味别犹豫。 放少了也能吃,但就没那么滑口和浓香了。 参与活动: #打工人的健康营养餐#
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这个就是丝瓜尖,不得不说,咱们国人是真会吃啊,各种瓜类吃得飞起,连那一抹嫩尖也不放过。
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丝瓜尖和菌菇洗净去掉根部,胡萝卜去皮切丝。⚠️ 用手掐一下根部,掐不动就是老了,去掉。
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烧热水加盐,放蔬菜焯烫
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先放菌菇,在放丝瓜尖,大概3分钟足够了。
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捞出之后过凉一下,捞出沥干水分。
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利用这个时间,调个拌汁,先把配料食材切碎。
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和调味品混合,油烧热后一刺啦,搞定
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料汁和蔬菜混合在一起拌匀,不用等,直接开吃
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整体口味是油香酸辣的,吃起来非常开胃爽口清透。
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丝瓜尖鲜嫩清脆,有香气但草味不重,嚼起来格外有劲儿。
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最后一步
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其他的春菜也可以尝试类似做法,一焯一拌,春味立现。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-23
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