豆角肉包子
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步骤1/32
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面粉中放入一勺白糖
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步骤2/32
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发酵粉用温水(三四十度左右)化开
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步骤3/32
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将酵母水倒入面粉中,边倒边搅,搅成絮状
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步骤4/32
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和成光滑偏软的面团,盖保鲜膜醒发
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步骤5/32
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肉馅中加入多半碗清水,顺一个方向搅打均匀
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步骤6/32
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加入一勺料酒,搅打均匀
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步骤7/32
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加入一勺盐
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步骤8/32
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加入两颗鸡蛋,搅打均匀
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步骤9/32
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加入半勺老抽
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步骤10/32
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一勺生抽,搅匀
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步骤11/32
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少许胡椒粉
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步骤12/32
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一小勺十三香
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步骤13/32
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熟油两勺,搅匀
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步骤14/32
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加入葱末、姜末,搅匀
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步骤15/32
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长豆角洗净,抹刀切碎
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步骤16/32
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肉馅中加入半勺蚝油
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步骤17/32
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加入半勺香油,搅匀
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步骤18/32
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加入豆角,搅匀,根据咸淡再加入一到两勺盐
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步骤19/32
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喜欢吃虾仁的可以再加点虾仁,不喜欢吃的可以不放
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步骤20/32
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醒发好的面团可以看到蜂窝
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步骤21/32
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蘸碱水给面团排气,揉均匀
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步骤22/32
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一定要将碱水揉匀哦!
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步骤23/32
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将面团搓成长条
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步骤24/32
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揪成小剂子,大小根据自己喜好,不会揪的可以用刀切
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步骤25/32
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蘸薄面,将面团按扁
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步骤26/32
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擀成周边偏薄中间厚点的圆饼
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步骤27/32
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放上馅
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步骤28/32
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包成包子的形状,不会圆的就做成长的
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步骤29/32
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放蒸屉上醒发10到15分钟
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步骤30/32
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冷水上锅,开大火
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步骤31/32
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水开后转中小火,蒸20分钟,关火焖2分钟即可
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最后一步
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看我们的大肉包子,有没有馋的流口水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-23 · 河北省
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