天麻山药炖鸡汤
天麻,一想到它,第一关联到的是三个字:去头风。中医认为,天麻有平肝息风,定惊的作用,可用于凡肝风内动、头目眩晕之症。而第一时间想到的关于天麻的药膳,是天麻鱼头汤。不过,鱼头得去买,而冰箱里还躺着半只鸡。天麻炖鸡也是不错的药膳啊。再配点山药,免得除了鸡肉和天麻,汤中再无它物可捞。 天麻干很硬,得事先用水浸泡变软后才好切片。有看到说可以用微波炉叮软,但叮的时间长了会不会叮熟呢?还是用水泡,心里更能接受一些。然而,完全没想到天麻干吸水很慢。泡了一夜,捞出天麻,想要优雅地切个片。吃水变软的最外层算是勉强切下来一片,然后,就仿佛切到了石头上。有点儿傻眼,完全不在预料中啊。还等着下锅呢!剁吧。天麻硬而脆,一剁就四下乱崩。而且形状弯曲,还容易闪了刀,差点没把自己手指头给剁下来。好歹算是弄成了小块。跟鸡肉一块下锅炖煮,鸡肉软烂,天麻也煮到足够柔软。 一直觉得,新鲜天麻有一股子浓烈的味道,而这干天麻,好像没感觉出来。而汤味鲜美,感觉不错。 参与活动: #打工人的健康营养餐#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
用料:天麻干50克,山药300克,鸡半只,枸杞子15克,生姜1块,盐1小勺,水适量,
-
步骤2/13
点击查看大图
将天麻提前用清水浸泡一夜以上,
-
步骤3/13
点击查看大图
泡软之后切成小块,备用。
-
步骤4/13
点击查看大图
鸡洗净剁成快,
-
步骤5/13
点击查看大图
放入砂煲中,加入拍碎的姜块和适量清水,大火煮至沸腾。
-
步骤6/13
点击查看大图
当血沫浮出时,用网筛捞去表面浮沫。
-
步骤7/13
点击查看大图
浮沫捞尽后,放入天麻,再次用大火煮至沸腾,
-
步骤8/13
点击查看大图
盖上盖子,转小火炖约2小时,直至鸡肉软烂。
-
步骤9/13
点击查看大图
炖煮的时候,将山药去皮洗净,切成滚刀块,备用。
-
步骤10/13
点击查看大图
当鸡肉煮到理想的软度,加入山药块,煮约10-15分钟,至山药熟透,
-
步骤11/13
点击查看大图
再放入枸杞,煮约5分钟,
-
步骤12/13
点击查看大图
最后加盐调味,熄火。
-
最后一步
点击查看大图
盛出,食用。
山药的用量可以根据自己喜好酌情增减。
枸杞子也可以同天麻一起放入汤中炖煮。
炖煮时间需根据自己想要的鸡块软硬度酌情增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-23 · 四川省
天麻山药炖鸡汤的相关分类
天麻山药炖鸡汤的相关推荐
-
山药枸杞鸡汤
16179665人看过 -
天麻炖鸡汤(缓解头痛、神经衰弱)
1017133人看过 -
#i上冬日 吃在e起#天麻党参西洋参炖鸡汤
157058人看过 -
#冬季滋补花样吃法#原汁原味天麻炖鸡!!!
180234人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
521949人看过 -
#今天吃什么#营养滋补 健脾暖胃的山药炖鸡汤
7913851人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#益气补血,健脾养胃山药乌鸡汤
296019人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5801279人看过 -
#味达美年味小馆#阳康后快速恢复体力就喝/山药炖鸡汤
152444人看过 -
糖醋排骨
786185人看过 -
天麻党参炖鸡
439033人看过 -
西兰花虾仁蒸鸡蛋
454906人看过