三色全麦吐司
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步骤1/8
波兰种制作:将全麦粉、2克酵母和水搅拌均匀，直接放入冰箱冷藏过夜，第二天直接拿出来用。
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步骤2/8
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将波兰种➕主面团除盐和油外的材料放在厨师机桶里，直接开始打面。
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步骤3/8
打到面团光滑以后加入油和盐，继续打。到这一步用的打面时间为15-18分钟。
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步骤4/8
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因为是做3色吐司，所以要准备好抹茶粉、可可粉和巴西莓粉。分别在粉里加水，然后搅拌均匀就可以了。加的水量只要能把粉化开就行。（没拍好，将就看吧～）
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步骤5/8
把面团分成3份，分别加入以上的3种粉，之后把面团揉匀即可，每个面团用5-6档揉个2-3分钟。
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步骤6/8
每个面团醒20分钟，再开始擀。一次擀卷就行。
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步骤7/8
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擀好后，放入吐司盒里，开始发酵。因为是波兰种，而且全麦面粉含量少，所以发得比较快。烤箱35°发个40分左右即可。（因为加了全麦粉，所以烤的时候并不会再长高多少了，所以如果要做平顶吐司的话，发个9分满即可。我这个是发太满了，所以烤的山顶吐司。）
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最后一步
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吐司盒放烤箱最下层，上火175°，下火190°，烤60分钟。做山顶吐司也可以，平顶吐司也行。我的烤箱烤这两种吐司的时间和温度可以是一样的。就是烤山顶吐司的时候，在烤到第15分钟时，可以在吐司上盖一张锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-04-22 · 福建省
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