全麦煎卷子
特别喜欢这款全麦煎卷子,底部酥脆,上面暄软,撒上葱花和黑芝麻,香气扑鼻。 参与活动: #打工人的健康营养餐#
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步骤1/13
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在面粉中加入2克干酵母、5克细砂糖搅匀;
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步骤2/13
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再加入100克清水,揉成光滑的面团;
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步骤3/13
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将面团加盖或者盖上湿布,松弛30分钟;
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步骤4/13
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准备好适量植物油,在操作台上喷洒适量植物油防粘;
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步骤5/13
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将面团压扁,擀成长方形面片,涂抹上一层植物油;再撒上一层盐、少许鸡精、再撒上一层白胡椒粉,充分抹匀;
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步骤6/13
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将面片的两边分别向中线对折,然后再对折一次;
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步骤7/13
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切成小段;
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步骤8/13
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用筷子往下压;
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步骤9/13
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慢慢拉长,再拧几圈;
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步骤10/13
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平底锅抹上植物油,放入卷好的卷子,加盖发酵至1.5倍大;
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步骤11/13
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不用加盖,中火加热至底部金黄后,转小火,沿锅边倒入60克清水,盖上锅盖小火煎5分钟左右;
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步骤12/13
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撒上适量黑芝麻、葱花,继续小火煎2-3分钟即可出锅。
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最后一步
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底部酥脆,上面暄软,真是越嚼越香!
1、面团不要太硬,松弛的时间要足够长,这样就可以放心的将卷子拉长;
2、尽量用厚底的平底锅,火一定不要太大,千万不要糊了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-22
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