娃娃菜丸子汤
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步骤1/4
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肉馅我用的8瘦2肥的馅,里边加一个鸡蛋,盐,鲜鸡汁,姜粉(没有可以切姜颗粒),胡椒粉拌匀后添加适量水搅打上劲(水一定要多次少量添加)
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步骤2/4
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搅打上劲后的肉馅加入淀粉,拌匀备用。(什么淀粉都行,家里有啥放啥,颗粒的红薯粉先用一点水泄开再放。)
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步骤3/4
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娃娃菜洗净,切段,姜切片。锅里烧水,冷水放姜片,水开后加入娃娃菜,加入盐和鲜鸡汁调味后转小火,用勺子挖肉馅。(每次挖肉馅的时候,勺子都在汤里沾一下再挖,大小圆扁都行,看自己技术。)
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最后一步
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肉馅全部下完后,转中小火盖盖慢煮5分钟(肉丸子浮起来),开盖撇去浮沫,加入香油就可以开吃了。
普通家常菜,娃娃菜可以换成菠菜,油菜,小白菜,番茄,冬瓜等。时间和肉丸子大小成正比,得都浮起来才算熟了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-21 · 山东省
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