牛肉大蒸饺or冰花锅贴的做法

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牛肉大蒸饺or冰花锅贴

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食材清单加入采购清单

10分钟左右

面皮材料：面粉 400克水 110克（放面团）

、

牛肉 500克

、

胡萝卜 1根

、

酸菜 100克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
400克面粉，一半加入130ml热水搅拌成面絮，一半加入130ml凉水搅拌成絮状，最后混合起来和成一个偏软的面团，盖上盖子醒面30分钟；
步骤2/8 点击查看大图
牛肉馅中分次加入葱姜水，每次加入都有搅拌至完全吸收，调入生抽、老抽、蚝油、鸡精、十三香、盐搅拌均匀，最后淋上热油搅拌均匀；
步骤3/8 点击查看大图
我拌了两种馅，一半加了胡萝卜、一半加了酸菜搅拌均匀即可；
步骤4/8 点击查看大图
和好的面分成比平时包饺子稍微大点的面剂；
步骤5/8 点击查看大图
用包饺子的手法包入馅料，收好口；
步骤6/8 点击查看大图
包好的蒸饺放入蒸锅中，大火上汽后，继续蒸15分钟即可；
步骤7/8 点击查看大图
爆汁大蒸饺出锅了～
最后一步点击查看大图
我还做了一锅冰花煎饺：（煎饺可以包的比蒸饺小一些）1.平底锅热锅凉油，依次放入包好的煎饺；2.煎至底部金黄的程度即可；3.一勺玉米淀粉、一勺食用油、一百毫升水混合后搅拌均匀；4.倒入淀粉水，盖上锅盖，焖煮淀粉水收干即可～

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2024-04-21 · 山西省

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