牛肉大蒸饺or冰花锅贴
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步骤1/8
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400克面粉，一半加入130ml热水搅拌成面絮，一半加入130ml凉水搅拌成絮状，最后混合起来和成一个偏软的面团，盖上盖子醒面30分钟；
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步骤2/8
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牛肉馅中分次加入葱姜水，每次加入都有搅拌至完全吸收，调入生抽、老抽、蚝油、鸡精、十三香、盐搅拌均匀，最后淋上热油搅拌均匀；
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步骤3/8
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我拌了两种馅，一半加了胡萝卜、一半加了酸菜搅拌均匀即可；
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步骤4/8
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和好的面分成比平时包饺子稍微大点的面剂；
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步骤5/8
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用包饺子的手法包入馅料，收好口；
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步骤6/8
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包好的蒸饺放入蒸锅中，大火上汽后，继续蒸15分钟即可；
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步骤7/8
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爆汁大蒸饺出锅了～
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最后一步
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我还做了一锅冰花煎饺：（煎饺可以包的比蒸饺小一些）1.平底锅热锅凉油，依次放入包好的煎饺；2.煎至底部金黄的程度即可；3.一勺玉米淀粉、一勺食用油、一百毫升水混合后搅拌均匀；4.倒入淀粉水，盖上锅盖，焖煮淀粉水收干即可～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-04-21 · 山西省
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