春笋焖鸡
今天和大家分享一下春笋焖鸡的做法供您参考。成品菜肴色泽鲜丽,咸鲜适口,营养丰富,老少皆宜。是一道佐酒下饭的好菜!这道美食富含丰富的膳食纤维,也推荐给有减脂需要的宝子们!喜欢的小伙伴要去去试一下呀呀!搭配米饭超奈斯! 参与活动: #打工人的健康营养餐#
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步骤1/18
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香菇提前温水泡发
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步骤2/18
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香菇攥干水分,切条备用
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步骤3/18
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春笋去皮,去老根洗净
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步骤4/18
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切滚刀块备用
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步骤5/18
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将春笋冷水下锅焯水(水中加盐)
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步骤6/18
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焯水后捞出控水备用
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步骤7/18
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洋葱,生姜切块备用
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步骤8/18
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鸡腿洗净
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步骤9/18
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斩成核桃块大小(用厨房用纸擦干水份)
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步骤10/18
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依次加入盐,白糖,生抽,老抽,蚝油,白胡椒粉,腐乳,柱侯酱,广东米酒,鸡汁,淀粉
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步骤11/18
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抓匀腌制5-10分钟
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步骤12/18
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起锅烧油,下入洋葱,姜块煸炒出香味
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步骤13/18
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下入鸡块煸炒
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步骤14/18
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鸡块煸炒变色加入泡发香菇静置后的水和热水没过鸡块
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步骤15/18
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加入春笋
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步骤16/18
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加入香菇
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步骤17/18
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大火焖煮15-20分钟收浓汤汁,撒上葱花出锅即可
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最后一步
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最后上个成品图,春笋焖煮完成。感谢收看!
1.泡发香菇时需用60℃左右的水,泡发后的香菇水不要扔掉,静置后取其中上层没有泥沙的部分炖鸡味道非常好吃!
2.我家里没有小干葱(毛葱)就用了紫洋葱代替。不喜欢的小伙伴可以换成小干葱(毛葱)。家里有海鲜酱的宝子也可以加入1勺腌制鸡肉,
3.如果家里没有广东米酒可用白葡萄酒或者朗姆酒或者黄酒代替。
4.春笋冷水下锅炒制(水中加入食盐)可去除春笋的涩味。切记焯水后捞出控水即可不要过凉水避免春笋的鲜味流失。
5.不喜欢用鸡腿的宝子可换成三黄鸡或者走地鸡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-21 · 辽宁省
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