春笋焖鸡

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今天和大家分享一下春笋焖鸡的做法供您参考。成品菜肴色泽鲜丽，咸鲜适口，营养丰富，老少皆宜。是一道佐酒下饭的好菜！这道美食富含丰富的膳食纤维，也推荐给有减脂需要的宝子们！喜欢的小伙伴要去去试一下呀呀！搭配米饭超奈斯！参与活动: #打工人的健康营养餐#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡全腿 2只

、

春笋 2根

、

干香菇 1小把

、

紫洋葱半个

、

姜 1块

、

腐乳 1块

、

生抽 1.5勺

、

老抽半勺

、

柱侯酱 1.5勺

、

白糖半勺

、

蚝油 1勺

、

食盐 3克

、

鸡汁 1泵

、

白胡椒粉 1克

、

小葱（装饰） 2根

、

广东米酒 2勺

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
香菇提前温水泡发
步骤2/18 点击查看大图
香菇攥干水分，切条备用
步骤3/18 点击查看大图
春笋去皮，去老根洗净
步骤4/18 点击查看大图
切滚刀块备用
步骤5/18 点击查看大图
将春笋冷水下锅焯水（水中加盐）
步骤6/18 点击查看大图
焯水后捞出控水备用
步骤7/18 点击查看大图
洋葱，生姜切块备用
步骤8/18 点击查看大图
鸡腿洗净
步骤9/18 点击查看大图
斩成核桃块大小（用厨房用纸擦干水份）
步骤10/18 点击查看大图
依次加入盐，白糖，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，腐乳，柱侯酱，广东米酒，鸡汁，淀粉
步骤11/18 点击查看大图
抓匀腌制5-10分钟
步骤12/18 点击查看大图
起锅烧油，下入洋葱，姜块煸炒出香味
步骤13/18 点击查看大图
下入鸡块煸炒
步骤14/18 点击查看大图
鸡块煸炒变色加入泡发香菇静置后的水和热水没过鸡块
步骤15/18 点击查看大图
加入春笋
步骤16/18 点击查看大图
加入香菇
步骤17/18 点击查看大图
大火焖煮15-20分钟收浓汤汁，撒上葱花出锅即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，春笋焖煮完成。感谢收看！

小贴士

1.泡发香菇时需用60℃左右的水，泡发后的香菇水不要扔掉，静置后取其中上层没有泥沙的部分炖鸡味道非常好吃！ 2.我家里没有小干葱（毛葱）就用了紫洋葱代替。不喜欢的小伙伴可以换成小干葱（毛葱）。家里有海鲜酱的宝子也可以加入1勺腌制鸡肉， 3.如果家里没有广东米酒可用白葡萄酒或者朗姆酒或者黄酒代替。 4.春笋冷水下锅炒制（水中加入食盐）可去除春笋的涩味。切记焯水后捞出控水即可不要过凉水避免春笋的鲜味流失。 5.不喜欢用鸡腿的宝子可换成三黄鸡或者走地鸡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-21 · 辽宁省

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