冷吃兔(改良版)
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步骤1/14
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市场现杀的兔肉洗净沥干水分,加入适量的料酒、蚝油、盐淹制20分钟左右
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步骤2/14
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桂皮、陈皮、山奈、白蔻、八角、茴香、香果、草果、砂仁、香叶打碎
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步骤3/14
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干辣椒和青红花椒用开水泡15分钟左右
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步骤4/14
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洋葱切丝,大葱切段拍开,小葱切大段,老姜切片
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步骤5/14
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热锅下油烧开
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步骤6/14
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放入大葱小葱洋葱和一半姜片熬油熬至金黄色捞出渣子
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步骤7/14
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熬好的葱油烧热放入淹好的兔肉,炒干水分(油清)
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步骤8/14
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放入姜片和香料碎炒香
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步骤9/14
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放醋继续翻炒
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步骤10/14
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放入辣椒面炒香
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步骤11/14
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放入白糖
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步骤12/14
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放入泡好的干辣椒和青红花椒,继续炒至香味浓郁
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步骤13/14
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加入适量盐和蚝油调味,根据自己的口味炒到干香,最后撒入芝麻搅拌均匀
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最后一步
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岀锅上桌
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-20
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