养生花样馒头之姜黄花卷
姜⻩为药⻝两⽤材料,有极⼤的药⽤价值。 今天用姜黄粉➕自发粉蒸姜黄花卷,高颜值,一次发酵,省事省时,做法还简单。 参与活动: #打工人的健康营养餐#
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步骤1/6
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水,家宴馒头自发粉(不用另外加酵母粉)倒盆里,用筷子搅成面絮,揉成光滑的面团。擀成薄面皮,撒盐,用擀面杖擀几下,倒油,撒上适量姜黄粉,全部抹匀,撒上干面粉。
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步骤2/6
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从一边卷起来,搓成粗细一样的长条,用刀剁成大小均匀的面剂,用筷子从中间压一下,抓着两头,反方向转两圈,两头捏一块压底下就可以了,依次做完。放蒸锅密闭发酵1.5倍大,手指轻按迅速弹起,拿起来感觉轻盈了。大火烧开,上汽后转中大火10分钟关火,焖5分钟。
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步骤3/6
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蓬松喧软,黄白相间的姜黄养生花卷,你喜欢吗?你一顿可以吃几个?
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步骤4/6
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蓬松喧软,黄白相间的姜黄养生花卷,你喜欢吗?你一顿可以吃几个?
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步骤5/6
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喧腾腾的姜黄花卷
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最后一步
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组织细腻,筋道好吃。
自发粉不用另外加酵母,加水就可以。
普通面粉需要加酵母粉(面粉100:水1的比例)。
发酵要看面剂状态,而不是看时间。
天热了面团发酵快,可以用冰水和面,操作快一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-19
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