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香喷喷的白菜包子的做法

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香喷喷的白菜包子

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配菜(中级)

圆白菜 600克

、

小葱 100克

、

肉沫 150克

、

盐巴适量

、

鸡精 2勺

、

十三香 1勺

、

老抽 1勺

、

耗油 2勺

、

姜末 15克

、

蒜末 40克

、

自发面粉 600克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉里面放点猪油和白糖，可以增加面粉的香味
步骤2/13 点击查看大图
白菜切沫用盐巴杀一杀水分
步骤3/13 点击查看大图
小葱切碎
步骤4/13 点击查看大图
肉，姜蒜都切碎
步骤5/13 点击查看大图
锅内放猪油
步骤6/13 点击查看大图
油热下肉沫姜蒜沫煸炒出香味
步骤7/13 点击查看大图
放入杀好水的白菜翻炒均匀
步骤8/13 点击查看大图
关小火放入调料，因为白菜杀水分的时候已经有盐味了，所以盐巴根据自己的口味来放。
步骤9/13 点击查看大图
调料和均匀之后放入一半的葱末进行翻炒。
步骤10/13 点击查看大图
等到馅儿冷了之后再放入剩下的葱末
步骤11/13 点击查看大图
面粉要发酵至两倍大。
步骤12/13 点击查看大图
揉好的面剂子分成40克左右一个。
最后一步点击查看大图
8号之后冷水上锅中小火开始蒸，水开以后的大火蒸15分钟出锅。

小贴士

这个包子里面的肉沫可以换成腊肉或者是炼猪油之后的油渣或者是新鲜的肉馅都可以，不同的肉馅会有不同的风味因为每种面粉的吸水性不同，所以水量也需要根据面粉的吸水性来调整。揉好的面团要做到面光手光盆光三光。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-19 · 重庆市

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