蝶豆花枣泥夹心马蹄糕 / 奶蓝红枣糕

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视频里是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可；糖可以按照个人甜度来调整。注意：孕妇不可食用蝶豆花，可用其它调色！！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 100ml

、

纯牛奶 100ml

、

蝶豆花 2克

、

白砂糖 100ml

、

枣泥馅适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/19 点击查看大图
2克蝶豆花加120ml水煮出蓝色，把花去掉，蝶豆花水放凉备用。
步骤3/19 点击查看大图
【调牛奶浆】50ml马蹄粉、100ml纯牛奶，搅匀过筛得出白色生浆。
步骤4/19 点击查看大图
100ml纯牛奶、50ml白砂糖，煮开，关火
步骤5/19 点击查看大图
趁热加入1汤勺白色生浆，快速搅拌均匀
步骤6/19 点击查看大图
再混合剩余白色生浆，牛奶浆做好了。
步骤7/19 点击查看大图
【调蝶豆花浆】50ml马蹄粉、50ml蝶豆花水、50ml纯牛奶，搅拌均匀过筛1~2次，得出蓝色生浆。
步骤8/19 点击查看大图
50ml蝶豆花水、50ml纯牛奶、50ml白砂糖，煮开，关火
步骤9/19 点击查看大图
趁热加入1汤勺蓝色生浆，快速搅拌至浓稠
步骤10/19 点击查看大图
再混合剩余蓝色生浆，蝶豆花浆做好了。
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【蒸糕】2种口味的粉浆调好了，准备上锅蒸
步骤12/19 点击查看大图
蒸锅水开后放入'硅胶糕点模具'，两种浆同时倒入模具形成渐变色，倒至模具1/3高度，大火蒸约5分钟左右；
步骤13/19 点击查看大图
中间放入枣泥馅料
步骤14/19 点击查看大图
再倒满两种粉浆蒸5分钟左右。
步骤15/19 点击查看大图
(粉浆会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间按火力和厚度调整/表面边干变硬就是熟了)
步骤16/19 点击查看大图
蒸好后要完全放凉透才能脱模享用哦。
步骤17/19 点击查看大图
这颜值太治愈了
步骤18/19 点击查看大图
软糯香甜，满口回味
最后一步点击查看大图
喜欢就试试吧

步骤4/19

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-19 · 广东省

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