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螺蛳汤煮红薯粉的做法

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螺蛳汤煮红薯粉

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用螺蛳粉的汤料配菜煮了北方方便面之后，感觉口感不是很搭。某日，忽然发现柜子里还有些个红薯粉。一下子又闪亮了。不知道四川名小吃酸辣粉之粉与柳州名吃螺蛳粉之汤料配菜搭配，又会碰撞出怎样的感觉？细想起来，红薯粉与米粉除了原料不同，吃的方式似乎差别并不太多。随意而为，这一次，把脆腐竹分成了两拨，一拨放在汤里与配菜粉条一起混拌，另一拨则最后放在表面，让酥脆与柔软并存。一口下去，吃到两种口感的腐竹。效果还不错，红薯粉的口感搭配这螺蛳汤的味道似乎还挺好。比起那个北方方便面来，感觉要好很多。。。参与活动: #打工人的健康营养餐#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

螺蛳粉汤料配菜包 1套

、

红薯粉 100克

、

白菜苔 4根

、

水 500毫升

烹饪步骤

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用料：螺蛳粉汤料配菜包1套，红薯粉100克，白菜苔4根，水500毫升。
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红薯粉事先用温水浸泡至软。
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白菜苔洗净，去掉老叶，备用。
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锅中倒入适量清水，大火煮沸。
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放入红薯粉，煮约5分钟左右。
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捞出，控干水分，备用。
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锅中另行倒入500毫升清水，大火煮沸。
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放入螺蛳粉汤料包中的汤汁。
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再倒入配菜包的配菜。
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酸笋包里的酸笋也倒进去一起煮约1分钟。
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放入白菜苔，煮至断生。
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再倒入煮好的红薯粉。
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继续煮至沸腾后加入酸醋。
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熄火，将腐竹包中的一半腐竹放入汤中。
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最后倒入少许辣椒油，搅拌均匀。
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盛出，表面撒上脆花生和剩下的脆腐竹，趁热食用。

小贴士

食材的投放顺序可以根据自己想要的口感酌情调整。花生米最后放在碗中，可以保持酥脆的口感。用水量可以根据自己的口味酌情增减，想味道浓郁一点可以按照说明只用350毫升水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-19 · 四川省

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