梅干笋咸青团
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步骤1/13
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梅菜,笋,豆干,五花肉(加入盐,生抽,料酒腌制) 切丁备用
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步骤2/13
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锅内下油,翻炒五花肉
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步骤3/13
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加入梅菜,笋丁,豆干丁,加盐,料酒,生抽,老抽,鸡汁,地瓜淀粉水勾芡
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步骤4/13
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捏成小球放冰箱一晚上备用
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步骤5/13
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艾草摘取叶子部分,水煮沸腾加植物油,放入洗干净的艾草,焯水5分钟左右,捞出后过凉水
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步骤6/13
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将过水的艾草挤干水分,而后放入榨汁机,加入一点凉水,打成汁
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步骤7/13
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糯米粉300g加入玉米淀粉50g加入艾草汁搅拌,加入一点白糖,揉成团
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步骤8/13
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取一小块青面团下锅内煮熟,再放入原来的青面团揉,加入黄油一块(可植物油替代)接着揉
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步骤9/13
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手掌捏出若干个大小相同的小团
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步骤10/13
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小团擀平后,放入冰冻好的内馅
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步骤11/13
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包好馅料再揉成小团,底下铺上蒸纸
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步骤12/13
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水开烧十五分钟左右,煮熟后,青团表面刷上一层植物油
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最后一步
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凉后可用保鲜膜打包
馅料要提前一天准备,捏好放冰冻,第二天才好包
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-19
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