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香甜不腻｜桑葚肉多多｜老婆饼的做法

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香甜不腻｜桑葚肉多多｜老婆饼

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春天养生就要吃桑葚，对女生来说，桑葚可以美容养颜，没有新鲜的桑葚，正好家里有桑葚肉多多汁馅，用它来做酥掉渣的老婆饼，太好吃了，香甜不腻，一口咬下去内陷绵软香甜，外壳酥的直掉渣，喷喷香！有没有吸引到你的味蕾，快做起来吧❗️ 参与活动: #打工人的健康营养餐#

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1小时以上 | 切墩(初级)

油皮材料：

、

中粉 150克

、

白糖 30克

、

水 55克

、

猪油 55克

、

油酥材料：

、

低粉 120克

、

猪油 60克

、

内馅：

、

桑葚肉多多 500克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先将桑葚肉多多馅分割16份搓圆放盘中备用
步骤2/12 点击查看大图
油皮部分：碗中加入中筋粉、糖、猪油、清水，搅拌均匀上手揉出膜松弛半个小时
步骤3/12 点击查看大图
油酥：碗中加入低粉 ➕猪油反复揉搓匀
步骤4/12 点击查看大图
油酥分成16份，约12克一个揉圆备用，取出松弛好的油皮面团同样均分成16份，约18克一个
步骤5/12 点击查看大图
取一个油皮剂子按扁包入油酥包起捏紧收口，全部做好盖保鲜膜
步骤6/12 点击查看大图
从做好的第一个剂子起操作，将面团收口朝上轻轻按扁，从中间往两头擀开，擀成牛舌状，再从上往下卷起，盖保鲜膜松弛10分钟
步骤7/12 点击查看大图
松弛好的卷进行二卷，轻轻压扁，从中间往两边擀开拉长，从上往下卷起,做好的全程盖保鲜膜防止表皮风干，同样松弛10分钟
步骤8/12 点击查看大图
做完所有面剂子，再从第一个开始操作刚好，取一个卷手指中间压一下两头向内折，按扁，从中间往四边擀开，擀成圆形放入馅，包起捏紧收口
步骤9/12 点击查看大图
摆放烤盘，按扁割两刀，刷上蛋液，撒上芝麻
步骤10/12 点击查看大图
高比克5A 烤箱提前预热，风炉模式：150 度烘烤 30分钟（平炉模式，上下火160度 30分钟）
步骤11/12 点击查看大图
取出放凉
最后一步点击查看大图
外皮酥层如蝉翼，一口咬下去桑葚的醇香在唇齿间绽放，酥皮酥到掉渣！

小贴士

风炉模式多层同烤烤起来就是爽，上色均匀，老婆饼烤出来的颜色完全无色差，一次烤足够的量可供家人享用，还可以送给朋友，真是太有面子了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-18

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