抹茶旋风卷,零失败教程,一次成功
大家好,我是麦麦!春天到了,万物复苏,是不是也让你的心情变得格外愉悦,想要尽情享受美食呢?今天我要给大家分享一款既美味又低卡的抹茶旋风蛋糕卷。 这款蛋糕在制作过程中使用了太古罗汉果烘焙食品用糖。它便于打发,同时在烘烤过程中上色更均匀,带来更出色的烘焙效果,是市面上少有的真正能烘焙用的代糖。更重要的是,它是天然原料,富含膳食纤维,这样既能满足我们对美味的追求,又能有效控制热量摄入,保持健康的体态。 在忙碌的生活中,让我们放慢脚步,一起制作这款抹茶旋风蛋糕卷。享受片刻的宁静与恬淡。愿每一个热爱生活、追求健康饮食的你,都能在这款蛋糕中找到属于自己的幸福与满足。
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步骤1/24
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抹茶粉中加热水,搅拌至无颗粒,盖上保鲜膜,备用
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步骤2/24
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分离蛋清蛋黄
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步骤3/24
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牛奶和玉米油混合
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步骤4/24
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搅拌乳化
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步骤5/24
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筛入低筋面粉
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步骤6/24
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划'一'字拌至无干粉
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步骤7/24
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加入蛋黄,搅拌均匀
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步骤8/24
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面糊非常细腻,且可以流动
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步骤9/24
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太古罗汉果烘焙食品用糖,健康烘焙的好伴侣
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步骤10/24
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蛋白冷冻至有小冰渣,加柠檬汁和太古罗汉果烘焙食品用糖
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步骤11/24
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太古罗汉果烘焙食品用糖
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步骤12/24
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一直打发到提起打蛋头呈湿性偏干性大弯钩状态
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步骤13/24
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蛋白霜分2次与蛋黄糊混合
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步骤14/24
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称出160克蛋糕糊,先取一点点和抹茶酱拌匀
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步骤15/24
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再倒回单独分出的蛋糕糊里,翻拌混合均匀,装入裱花袋
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步骤16/24
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先把原味蛋糕糊倒入烤盘,晃动几点下,让它自然流平到四个角落
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步骤17/24
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再挤上抹茶蛋糕糊,注意裱花袋不要剪太大哦,稍微抹平
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步骤18/24
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现在拿出我们的小手指斜着插入蛋糕糊里,划S线,旋90度,再划一遍,再抹平一次
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步骤19/24
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送入提前预热好的烤箱,155度,30分钟。
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步骤20/24
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出炉,晾到手温,撕下油布,卷起
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步骤21/24
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定型半小时,完成。
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步骤22/24
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抹茶旋风卷
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步骤23/24
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抹茶旋风卷
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最后一步
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抹茶旋风卷
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-17
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