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蒸米蛋糕的做法

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蒸米蛋糕

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不需要烤箱的蒸米蛋糕，蓬松暄软，口感绵密。参与活动: #还不会做牛排的看这里！在家就能做出五星级风味！#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

粘米粉 85g

、

牛奶 45g

、

玉米油 25g

、

细砂糖 35g

、

柠檬汁少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材
步骤2/14 点击查看大图
25g玉米油➕45g牛奶
步骤3/14 点击查看大图
搅拌乳化
步骤4/14 点击查看大图
筛入85g粘米粉
步骤5/14 点击查看大图
加入3个蛋黄搅拌均匀。蛋清放入无水无油的容器中，放入冰箱冷冻十分钟。
步骤6/14 点击查看大图
搅拌后的面糊细腻丝滑。
步骤7/14 点击查看大图
冷冻的蛋清➕35g细砂糖➕少许柠檬汁
步骤8/14 点击查看大图
打到硬性发泡
步骤9/14 点击查看大图
将蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，抄底翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免消泡。
步骤10/14 点击查看大图
翻拌均匀的面糊细腻、蓬松、有光泽。
步骤11/14 点击查看大图
6寸模具垫油纸
步骤12/14 点击查看大图
从高处倒入面糊，轻摔一下，震出气泡。
步骤13/14 点击查看大图
盖上锡纸，水开后再放入蒸锅，大火蒸40分钟，焖3分钟。
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成品图~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-17

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