蒸米蛋糕
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步骤1/14
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准备食材
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步骤2/14
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25g玉米油➕45g牛奶
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步骤3/14
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搅拌乳化
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步骤4/14
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筛入85g粘米粉
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步骤5/14
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加入3个蛋黄搅拌均匀。蛋清放入无水无油的容器中,放入冰箱冷冻十分钟。
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步骤6/14
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搅拌后的面糊细腻丝滑。
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步骤7/14
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冷冻的蛋清➕35g细砂糖➕少许柠檬汁
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步骤8/14
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打到硬性发泡
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步骤9/14
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将蛋白霜分两次加入蛋黄糊中,抄底翻拌均匀,不要划圈搅拌,避免消泡。
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步骤10/14
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翻拌均匀的面糊细腻、蓬松、有光泽。
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步骤11/14
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6寸模具垫油纸
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步骤12/14
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从高处倒入面糊,轻摔一下,震出气泡。
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步骤13/14
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盖上锡纸,水开后再放入蒸锅,大火蒸40分钟,焖3分钟。
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最后一步
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成品图~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-17
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