汕头甜脆梅
一斤青梅盐二两腌制。一斤青梅糖6~8两糖腌制。
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
1.脆梅洗干净,控干水分。放入适量的盐沙青腌制一晚。
-
步骤2/6
点击查看大图
2.第2天用清水冲洗干净,控干水分每个青梅用刀拍一下,拍成裂口就行,不要拍碎,按一斤青梅二两盐的方法撒入盐粒腌制盐化成水(期间要不停的搅拌让盐快速的融化和腌制),腌制一晚。
-
步骤3/6
点击查看大图
3.梅子多冲洗泡几遍(这里换了4次水,每次水间隔两三小时换水,品尝一下水的酸涩度,淡淡的没有味时就可以捞出晾干放糖),冲洗出青梅的酸涩苦味,沥干水分晾一下。撒入糖(糖比例按一斤梅7~8两的白糖,一层梅一层糖,按比例撒完糖。)腌制一晚。
-
步骤4/6
点击查看大图
5.糖腌梅要时不时的搅拌使其糖融化。有微微的泡沫是在发酵中。梅子捞出控干,糖水倒入锅中,继续的熬制,熬制成蜂蜜一样粘稠凉凉,倒入梅中,继续泡一晚上。
-
步骤5/6
点击查看大图
梅子糖水里捞出空干水分,糖水继续倒入锅中熬制蜂蜜状放凉,倒入梅中继续腌制一晚。
-
最后一步
点击查看大图
熬制好的糖像蜂蜜状粘稠。凉凉倒入脆梅中,使其继续的腌制,不停的搅拌。放冰箱冷藏,第二天就可以开吃了,也可以腌更久一些。脆脆甜甜真好吃,简单又好做的脆梅,喜欢的可以做起来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-16
汕头甜脆梅的相关分类
汕头甜脆梅的相关推荐
-
粽子
254541人看过 -
#憋在家里吃什么#鸭血粉丝汤❤️在家吃美味小吃❤️
2247383人看过 -
【青椒茄子】省油你学会了吗
105185人看过 -
日本 生姜焼き
10732人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47183970人看过 -
#硬核菜谱制作人#夏日胃口救星:糖醋仔姜
715216人看过 -
#夏日开胃餐#什锦开胃凉菜
129144人看过 -
牛排洋葱口袋三明治
91078人看过 -
油焖茄子
1168864人看过 -
#助力高考营养餐#豆芽炒肉丁
66758人看过 -
青梅酒梅子露
79918人看过 -
在家自己做健康又卫生的小兔子雪糕#夏日消暑,非它莫属#
120155人看过