陈皮柠檬膏
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步骤1/8
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陈皮提前用水清洗干净,控干水。
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步骤2/8
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柠檬用50度温水泡10分钟,再用盐反复搓洗其表面(去蜡)。用厨房纸擦干柠檬表面的水分。
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步骤3/8
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用刀切去两头(不要头尾),对半切开(也可不对半切)。切成片(不可太薄),剔去籽(这样做出来的成品不苦涩)。
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步骤4/8
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将柠檬片均匀铺入炖盅的底层。
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步骤5/8
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铺一层冰糖(大块的冰糖可放入微波炉,中高火30S,取出后用手掰碎)。
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步骤6/8
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一层柠檬一层冰糖,重复此过程直至铺满。最后把陈皮掰小块,放入炖盅。
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步骤7/8
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盖上盖子,四周最好用保鲜膜密封一圈,隔水炖8---12小时。2小时左右,用无水的筷子搅拌下。
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最后一步
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由于隔水炖有点吵,我改用了电高压锅做法:用普通压力模式,压10分钟后切换保温模式放置一晚上(电饭锅做法:电饭锅用煲汤模式之后保温一晚上,或煮半小后手动调保温档)。柠檬膏晾至温热,倒入干净干燥的密封罐内保存(没啥情况可不放川贝,如有严重热咳,可加川贝2克,川贝是在冰糖融化后加入,大概熬3小时左右)。拧紧瓶子倒扣即可,凉了正放。
1.柠檬和冰糖的比例用1:1.5-2,据说用1.5比例不容易糊锅,做出来粘稠度也刚好。
2.陈皮有祛痰、平喘作用。黄色老冰糖比蔗糖保留了更多的矿物质,营养价值更多一些。
3.柠檬膏能清热下火,靠的就是柠檬里带的那点苦、涩的成分,对润肠排毒,润喉去噪,清热润肺,咳嗽痰多、咽喉炎症、小儿百日咳、熬夜上火、烟酒过多等症状有改善作用。
4. 陈皮可放可不放,熬制的炖盅不要有水,最少不低于8小时。
5.适合:(1)小儿咳嗽、支气管感染、厌食、胃胀不消化等;(2)容易上火人群、经常口腔溃疡、抽烟男士、讲师、用嗓过度的人;(3)孕妇:孕妇怀孕期感冒咳嗽不可以吃药!怕影响宝宝健康!(4)长期便秘者:便秘主要是由于生活习惯和肠道干燥引起的,经常喝可以润肠通便!(5)口臭口干:体质容易上火的人:每天喝让你远离上火的困扰。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-16 · 广东省
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