黑米戚风蛋糕 | 口感丰富私藏经验❗❗
大家好吖,这款戚风蛋糕好吃不怕胖、营养丰富,很松软、还有颗粒感,吃起來满满黑米香。养生党减脂党一定要试试! 参与活动: #还不会做牛排的看这里!在家就能做出五星级风味!#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
把黑米粉,三象水磨糯米粉,水磨粘米粉全部用电子秤称好,用勺子搅拌均匀备用
-
步骤2/11
点击查看大图
用无油无水干净的盆子,里面加入纯牛奶和玉米油,用线棒搅拌均匀以后,加入5个鸡蛋的蛋黄,用线棒继续搅拌均匀。蛋白用另一个干爽无油无水的盆盛好放入冰箱冷冻
-
步骤3/11
点击查看大图
接着把混合好的黑米粉,糯米粉,粘米粉过筛到牛奶蛋黄混合液内
-
步骤4/11
点击查看大图
用线棒画'Z'子型翻拌均匀备用
-
步骤5/11
点击查看大图
把冰箱冷冻的蛋白拿出来(⚠️注:这时可以看到蛋白周围正好结了一层冰霜,这样更容易打发),加入2克盐,5滴白醋,打蛋器开始高速打发有鱼眼泡状?
-
步骤6/11
点击查看大图
80克白糖加入1/3,开始高速打发
-
步骤7/11
点击查看大图
打发明显感觉到有点阻力了,提起打蛋器是这种短的勾?
-
步骤8/11
点击查看大图
加1/3的蛋白到黑米糊内,像炒菜一样翻拌均匀
-
步骤9/11
点击查看大图
再把1/3的蛋白加入黑色米糊内,用蛋抽翻拌均匀
-
步骤10/11
点击查看大图
最后把翻拌好的黑米糊倒入模具内,⚠️切记一定要离盆高出30~50厘米左右倒入,这样可以把面糊内的大气泡消除,蒸出来的蛋糕更细腻
-
最后一步
点击查看大图
蒸之前盖上保鲜膜,用牙签扎几个小洞,盖上锅盖,大中火蒸35分钟,焖两三分钟出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-16
黑米戚风蛋糕的相关分类
黑米戚风蛋糕的相关推荐
-
绿色心情(藕粉版)
912897人看过 -
爆浆鱼排
41756人看过 -
香橙奶昔雪糕#解腻开胃就吃它#
191652人看过 -
奶酪饼干
304746人看过 -
凉拌菠菜粉丝——春吃菠菜,健康养肝#放假请来我的家乡吃#
261704人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#红糖吐司
136706人看过 -
可以媲美K家葡挞(自制蛋挞液)
9862291人看过 -
一定要学会的低油少糖的百变绿豆沙馅儿#入秋滋补正当时#
275761人看过 -
蓝莓慕斯蛋糕(免烤)~香浓醇厚
175785人看过 -
#女神野餐记#香甜暄软的南瓜小餐包
168333人看过 -
巧克力金枕蛋糕
162566人看过 -
香煎鱼排
266031人看过