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凉拌折耳根的做法

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凉拌折耳根

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折耳根,有的也叫鱼腥草,个人觉得还是凉拌更美味,下面分享制作方法。参与活动: #还不会做牛排的看这里！在家就能做出五星级风味！#

食材清单加入采购清单

折耳根 450g

、

生姜 3g

、

大蒜 5g

、

生抽半勺

、

辣椒油少许

、

芝麻油半勺

、

醋四分之一勺

、

豆瓣酱半勺

、

葱适量

、

干辣椒 3g

、

盐少许

、

其他材料看具体的步骤吧

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材:折耳根(菜市场都是有买,常见的蔬菜)新鲜配料(葱,香菜,蒜,小米辣)家用配料(生抽,醋,白糖,鸡精,盐,油辣椒)制作方法:步骤1:将折耳根摘成小段,过程中需要把它的胡须去掉,然后洗净,洗的过程中用手搓也是可以去掉的。
步骤2/8 点击查看大图
步骤2:把葱,香菜,蒜,小米辣切段备用
步骤3/8 点击查看大图
步骤3:把以上切好的新鲜佐料倒入折耳根,并加入蒜，香醋,生抽,白糖,鸡精,盐,油辣椒,葱,香菜,伴均匀即可,然后装盘,完成
步骤4/8 点击查看大图
最好是凉拌好以后放置一晚上，第二天吃，更入味，味道更赞！
步骤5/8 点击查看大图
叶子和杆搭配也可以，单独凉拌叶子和杆都可以。总之都是绝配！
步骤6/8 点击查看大图
功效呢，其实也挺多的，增强免疫力，利尿，清热解毒，抗菌消炎等等。大家快去试试吧
步骤7/8
最后关于凉拌折耳根要不要焯水，建议不焯水，焯水后鱼腥鲜香味变淡了就不好吃了，当然如果你吃不习惯鱼腥味则可以焯水后凉拌。
最后一步点击查看大图
凉拌折耳根是云南人喜爱的一道菜品，它做法简单，先将折耳根、蒜、葱、芫荽等洗净切好备用，放入容器中加入适量盐、味精、酱油、水豆豉等家常佐料拌匀腌制10分钟，色彩鲜艳、香味浓郁的凉拌折耳根就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-16 · 陕西省

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