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老饭骨砂锅炖豆腐

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老饭骨砂锅炖豆腐将植物油和猪油、鸡油混合使用，八角加持，经过长时间的炖煮，充分吸收汤汁，产生复合肉香，完美规避了豆腐本身的寡淡，味道浓郁，口感鲜美。参与活动: #还不会做牛排的看这里！在家就能做出五星级风味！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

老豆腐 4块

、

猪油半勺

、

鸡油半勺

、

八角 5个

、

葱姜适量

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

味精适量

、

生抽适量

、

耗油适量勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
老豆腐用手撕块，便于入味
步骤2/10 点击查看大图
配料，食材全部准备妥当
步骤3/10 点击查看大图
花椒油、猪油、鸡油混合加热至5成
步骤4/10 点击查看大图
葱姜八角炒出香气
步骤5/10 点击查看大图
家生抽炒出香气
步骤6/10 点击查看大图
加开水
步骤7/10 点击查看大图
加豆腐，老抽、盐、味精、白胡椒、白糖、耗油
步骤8/10 点击查看大图
加盖小火慢炖40分钟
步骤9/10 点击查看大图
转入砂锅慢炖5分钟
最后一步点击查看大图
撒一把蒜苗，大功告成

小贴士

1.要有猪油、鸡油，八角稍微多一点，才能出来肉香，如果有高汤最好用高汤，味道更佳。 2.豆腐多的时间一定要够，炖出来蜂窝状，才能更好的吸收汤汁儿

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-16

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