清甜无添加，大米糕
不用复杂的原料，不用繁琐的步骤，只简单几步，就能将普通的大米变成美味的糕点。
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步骤1/5
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大米浸泡3小时以上，让其充分吸水膨胀，到能够用手捻断的程度就可以。
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步骤2/5
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将浸泡好的大米沥干后倒入破壁机中，加入清水，放入破壁机中搅打两遍，打成细腻顺滑的米浆。
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步骤3/5
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在米浆中加入面粉、白砂糖及耐高糖酵母，一起搅拌成顺滑的米糊。由于大米糕中添加了比例比较高的糖，所以需要使用耐高糖酵母发酵。选择安琪耐高糖小白条酵母，发面快，后劲足，新手发面也能一次成功！
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步骤4/5
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盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，发酵好后搅拌排气。
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最后一步
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模具刷一层薄油，将发酵好的米浆倒入模具中，撒上芝麻做装饰。冷水上锅蒸20-25分钟，关火焖3分钟即可。
浸泡大米的时间要足够，这样磨出来的米浆才会更加细腻。
发酵时要放在温暖处，避免阳光直射，以免影响发酵效果。
蒸制时用大火，这样蒸出来的大米糕会更加蓬松。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-04-15
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