脑花
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步骤1/10
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脑花去掉血膜,葱姜水浸泡
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步骤2/10
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葱、蒜、姜、香菜切好备用,蒜多切些(我放了香菜,不喜欢可以不放)要姜末,我没拍
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步骤3/10
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喜欢的素菜焯水放碗里备用
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步骤4/10
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起锅烧油,倒入小米辣和泡椒翻炒➕姜、蒜末炒干水分
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步骤5/10
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➕豆瓣酱一勺炒出红油
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步骤6/10
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➕辣椒面一勺翻炒
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步骤7/10
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加入半瓶或一听啤酒➕适量清水烧开➕鸡精或味精➕一小勺胡椒粉、少许生抽,最后放入一小块火锅底料煮开
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步骤8/10
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倒入泡好的脑花(不要泡脑花的水)煮十分钟,勾芡使其变稠一些
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步骤9/10
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出锅装碗撒蒜末、孜然少许、花椒面少许、辣椒粉少许,淋热油
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最后一步
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再撒些葱花和香菜即可。(不喜欢香菜可以不放,就问根据个人决定)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-14 · 北京市
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