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油菜凉粉做法的做法

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油菜凉粉做法

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30~60分钟 | 配菜(中级)

扁豆淀粉 1小碗

、

纯净水 6小碗

、

油菜适量

、

蒻泥适量

、

油泼辣椒适量

、

玪选白灼汁 3勺

、

食盐适量

、

花生油适量克

、

白醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材
步骤2/15 点击查看大图
锅中刷油
步骤3/15 点击查看大图
加入淀粉，白醋和食盐
步骤4/15 点击查看大图
加入纯净水用勺不停搅动
步骤5/15 点击查看大图
淀粉煮熟倒入盘中晾凉
步骤6/15 点击查看大图
择干净油菜苏打泡一泡，多冲洗几遍。
步骤7/15 点击查看大图
锅置火上水煮沸加入油菜焯熟
步骤8/15 点击查看大图
油菜捞出沥干水分，菜叶上放碎油菜叶卷起。
步骤9/15 点击查看大图
依次放入卷起的油菜叶摆盘
步骤10/15 点击查看大图
盘中摆了一圈一头卷起的油菜叶
步骤11/15 点击查看大图
晾凉的凉粉切条
步骤12/15 点击查看大图
一头放二块小凉粉块卷起，这样卷凉粉不易断。
步骤13/15 点击查看大图
凉粉卷摆油菜上
步骤14/15 点击查看大图
黄瓜刨丝小米椒切圈
最后一步点击查看大图
黄瓜丝摆凉粉卷中间，上面撒上小米椒圈、蒜泥、油拨辣子、白灼汁和海鲜捞汁。

小贴士

1、蒜泥是网购的独头蒜用电动压蒜器压的2 、焯了的油菜碎叶卷在一头，突岀卷粗也是处理完全部油菜叶3、搅凉粉锅中刷油，起少粘和不粘的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-14

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