蒜香豆腐炖鱼
不知道吃什么，来我家的厨房找找灵感吧，简简单单的炖鳜鱼，家常菜我家的做法。 再次提醒：煎鱼一定不要用不粘锅，虽然不粘，但是做好的鱼不香。用铁锅煎鱼才是王道，只要遵循热锅冷油下鱼，不煎黄不翻面的原则，是不会粘锅的。 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
-
步骤1/9
点击查看大图
准备北豆腐一块大约350g左右，锅里放入40g左右的食用油，将豆腐切进去煎。
-
步骤2/9
点击查看大图
中火煎三分钟左右，煎得金黄，翻面再煎第二面，再煎两分钟左右，装起备用。
-
步骤3/9
点击查看大图
鳜鱼一条，去鳞去鳃去内脏后清洗干净，再用厨房纸擦干。热锅冷油，将鱼放进去煎，煎好前绝对不要翻动鱼。
-
步骤4/9
点击查看大图
中火煎6分钟左右，鱼下面煎得金黄，翻面。
-
步骤5/9
点击查看大图
第二面煎5分钟差不多就煎好了，这时放入十来颗花椒和几只干辣椒，继续煎一下。
-
步骤6/9
点击查看大图
等半分钟左右，花椒粒的香味煎出来了，立刻往锅里加入 600g 开水、15g 姜、 适量蒜末、8g冰糖。
-
步骤7/9
点击查看大图
大开后放入煎好的豆腐、30g海鲜捞汁和少许盐继续中火炖煮。
-
步骤8/9
点击查看大图
挖一大勺蒜泥酱放入继续炖煮。
-
最后一步
点击查看大图
汤炖煮十几分钟后，撒上一点小葱就可以起锅啦！
全程不盖锅盖！
鳜鱼挑选一斤左右的即可。
本菜突出蒜香，大蒜头可以多放，蒜泥酱根据自己买的品牌咸度，自行调节盐的使用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-04-13 · 湖北省
蒜香豆腐炖鱼的相关分类
蒜香豆腐炖鱼的相关推荐
-
新手零失败的豆腐炖鱼
249352人看过 -
【豆腐炖鱼汤】#快手又营养，我家的冬日必备菜品#
2887717人看过 -
一吃就上瘾的广式白灼菜心
1223789人看过 -
家常啤酒炖鱼块
1062948人看过 -
葱烧豆腐
400681人看过 -
凉拌白菜
4170029人看过 -
#i上冬日 吃在e起#红烧铁锅炖鱼
140761人看过 -
鱼与香肠的约会～香肠豆腐炖鱼～
80895人看过 -
灵魂酱汁红烧鱼（家常版）
3460909人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18280366人看过 -
酱炖鱼
185962人看过 -
超多豆腐的豆腐炖鱼之黄丫头
53269人看过
