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凉拌苦末菜的做法

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凉拌苦末菜

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野菜是春天大自然的馈赠！今天去野外采摘了很多鲜嫩的苦末菜(有的地方叫蒲公英，黄花苗），苦末菜清热去火，对身体健康特别友好！喜欢吃的朋友赶紧抓住春天的尾巴，去野外找寻美味吧！参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

苦末菜 20斤

、

盐 1勺

、

食用油适量

、

开水适量

、

蒜末 1茶匙

、

辣椒面 2勺

、

热油适量

、

生抽 2勺

、

鲜之绝醉卤 2勺

、

盐 1勺

、

鸡精 1勺

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
苦末菜去掉根部，清洗干净后，再用盐水浸泡半小时！
步骤2/16 点击查看大图
捞出控干水分备用！
步骤3/16 点击查看大图
水开之后，放入一勺盐，适量的食用油(可以保持野菜翠绿不发黑！)，再放入清洗干净的苦末菜焯水30秒左右！
步骤4/16 点击查看大图
捞出，放入冷水中投凉！
步骤5/16 点击查看大图
再放入大盆中浸泡半天，中途多换几次水！可以去除苦末菜里面的苦味儿！
步骤6/16 点击查看大图
浸泡好的苦末菜，挤干水分，切成末备用！(剩下吃不完的挤干水分，分装在食品袋里。放入冰箱冷藏保存！如果太多吃不了。也可冷冻保存！)
步骤7/16 点击查看大图
切好的苦末菜放入大碗中，放入蒜末，辣椒面，淋上热油！
步骤8/16 点击查看大图
再放入生抽，鲜之绝醉卤，盐，鸡精，香油！
步骤9/16 点击查看大图
翻拌均匀即可开吃！
步骤10/16 点击查看大图
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步骤11/16 点击查看大图
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步骤12/16 点击查看大图
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步骤13/16 点击查看大图
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步骤14/16 点击查看大图
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步骤15/16 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-12 · 湖北

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