最佳口感巧克力曲奇
外层酥脆,内部韧软和柔滑。 可做12个。 下面的图片显示的是2倍食谱的量。 每一口都散发着诱人的香气,从鼻尖一直延伸至味蕾。咬下一口,您会首先感受到饼干外层的酥脆,仿佛是轻盈的云朵般融化在口中。随着嚼劲的延伸,您会发现饼干内部的韧软和柔滑,巧克力块在口中融化,释放出丰富浓郁的巧克力味道,与饼干的香甜相得益彰。每一口都充满着满足感和幸福的味道,让您沉浸在美味的世界中无法自拔。
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步骤1/14
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准备好所需食材。
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步骤2/14
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取一个大盆,放入两样糖,盐,和融化了的黄油。
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步骤3/14
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用打蛋器将其搅拌至糊状,没有结块儿就可以了。
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步骤4/14
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放入鸡蛋和香草精。
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步骤5/14
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用打蛋器打发至丝绸般光滑细腻。当拿起打蛋器时,粘在上面的混合物有一个短暂的(1–2秒)滞留,然后才掉落下来,这就是我们要的状态。
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步骤6/14
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将面粉和苏打粉搅拌均匀。
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步骤7/14
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将混合好的面粉倒入大盆,用抹刀将其拌匀,拌的时候,抹刀贴着盆的底部进行操作,顺着一个方向做动作, 最终形成一个面团。 注意,不要过度搅拌, 否者会搅拌出面筋,这样会影响曲奇最终的质地。
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步骤8/14
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将巧克力切成小块。
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步骤9/14
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将其拌入到面团中。
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步骤10/14
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这是拌好后的样子, 用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏至少30分钟,也可以一直到24小时。打开烤箱预热180摄氏度。
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步骤11/14
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从冰箱里取出冷藏好的面团。(这是冷藏后的样子)。
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步骤12/14
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准备一个大烤盘,喷点油,铺上烘培纸。用冰淇凌专用勺取出一勺面团(冷藏后的面团比较硬,这是正常的,需要用力一些),摆放在烤盘上,重复直到全部完成。 相互之间间隔 5厘米。 送入预热好的烤箱烤12–15分钟,或直到曲奇的周边开始变棕色。
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步骤13/14
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烤好后,放在烤盘上晾凉。
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最后一步
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享受美味的时刻……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-12
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