养生花样馒头之紫薯蝴蝶结馒头
这一段经常做各种花样养生馒头，得到了家人的认可，小朋友也特别喜欢，这不，提要求了，让每次的造型都不一样。那就尽力吧，争取多学多练多做，看能做多少个不同造型。 参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#
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步骤1/6
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自发粉(不用另外加酵母粉，加水就可以，对小白也很友好)+紫薯粉+水都倒盆里，用筷子搅成面絮，和成面团，盖盖滋润几分钟(好揉)，揉光滑。分成大小均匀的面剂，揉光滑。
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步骤2/6
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取一个面剂擀开，用刮刀如图切几下。把最窄的一片折过去压底下。左边的三片，把中间那一片提起来，剩下两片并一块，中间的放上面(如图)，右边同样操作。
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步骤3/6
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馒头胚放蒸架上，盖盖发酵至1.5倍大，大火烧开转中大火，蒸8分钟关火(馒头大小不同，蒸的时间不同 馒头大蒸的时间久，要灵活掌握)，再焖几分钟即可。
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步骤4/6
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蓬松喧软嚼头，造型别致，好看又好吃。家人们特别喜欢，又是成就感满满的一天！
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步骤5/6
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紫薯蝴蝶结馒头
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最后一步
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内部组织。
温馨提示：
自发粉不用另外放酵母，加水就可以。
发酵一定要看发酵状态，而不是时间。
如果用普通面粉，需要加酵母粉(按面粉100：酵母粉1的比例放酵母粉)。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-04-11 · 河南省
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