养生花样馒头之紫薯蝴蝶结馒头
这一段经常做各种花样养生馒头,得到了家人的认可,小朋友也特别喜欢,这不,提要求了,让每次的造型都不一样。那就尽力吧,争取多学多练多做,看能做多少个不同造型。 参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#
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步骤1/6
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自发粉(不用另外加酵母粉,加水就可以,对小白也很友好)+紫薯粉+水都倒盆里,用筷子搅成面絮,和成面团,盖盖滋润几分钟(好揉),揉光滑。分成大小均匀的面剂,揉光滑。
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步骤2/6
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取一个面剂擀开,用刮刀如图切几下。把最窄的一片折过去压底下。左边的三片,把中间那一片提起来,剩下两片并一块,中间的放上面(如图),右边同样操作。
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步骤3/6
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馒头胚放蒸架上,盖盖发酵至1.5倍大,大火烧开转中大火,蒸8分钟关火(馒头大小不同,蒸的时间不同 馒头大蒸的时间久,要灵活掌握),再焖几分钟即可。
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步骤4/6
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蓬松喧软嚼头,造型别致,好看又好吃。家人们特别喜欢,又是成就感满满的一天!
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步骤5/6
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紫薯蝴蝶结馒头
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最后一步
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内部组织。
温馨提示:
自发粉不用另外放酵母,加水就可以。
发酵一定要看发酵状态,而不是时间。
如果用普通面粉,需要加酵母粉(按面粉100:酵母粉1的比例放酵母粉)。
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发布于 2024-04-11 · 河南省
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