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蒜蓉蒸茄子的做法

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蒜蓉蒸茄子

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不油不腻，超级下饭的蒜蓉蒸茄子，居然这么简单自己熬的蒜蓉酱很万能，可以做很多蒜蓉口味的菜肴哦！参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

圆茄 1个

、

红辣椒半个

、

青辣椒 2个

、

蒜头 1个

、

葱花适量

、

辣椒酱 3汤勺

、

生抽 2汤勺

、

老抽 1汤勺

、

鸡精少许

、

盐少许

、

菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所需的食材；
步骤2/11 点击查看大图
将圆茄洗净后切成三份，然后在表面划上几刀，方便分割、入味；圆茄肉比较厚实，蒸之前可以撒少许盐，增加底味；
步骤3/11 点击查看大图
将蒜切成蒜末，青红椒分别切成小粒；
步骤4/11 点击查看大图
炒锅放入适量菜籽油，烧热后放入蒜末、青红椒焙出香味，然后放入2汤勺生抽、1汤勺老抽、盐、鸡精少许，充分翻炒均匀；
步骤5/11 点击查看大图
再放入3汤勺辣椒酱，充分炒匀后关火备用；
步骤6/11 点击查看大图
这就是万能的蒜蓉辣椒酱，可以做任何蒜蓉味的菜肴；
步骤7/11 点击查看大图
将茄子放入蒸锅中大火蒸15-20分钟左右，只要茄子熟了就可以了，将盘中的水分沥干；
步骤8/11 点击查看大图
在茄子表面均匀的铺上熬好的蒜蓉辣椒酱；
步骤9/11 点击查看大图
喜欢辣的还可以放些辣椒酱；再放入蒸锅中大火蒸3分钟即可，茄子已经蒸熟，这时候蒸几分钟是为了更加入味；
步骤10/11 点击查看大图
上桌之前撒上葱花即可；
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不油不腻的蒜蓉蒸茄子是不是很诱人。

小贴士

1、这道菜最好选择大号的茄子，茄肉比较多口感要好些；圆茄肉质比较厚实，蒸之前可以撒点盐增加底味； 2、自己熬蒜蓉辣椒酱可以一次性多熬一些，可以做很多蒜蓉味的菜肴；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-10

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