广式水晶虾饺
水晶虾饺是传统粤式点心,有百年历史,最早出现于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的某间小茶楼,后经不断改良终成广州名点,特点是皮白如雪,薄如纸,半透明,爽滑清鲜,美味可口,它是美食更是文化传承,承载广州人的饮食记忆。一次可以多做一些冷冻起来,在家随时感受地道百年味道,享受粤菜特有魅力!
65克
95克
329克
2285
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/15
点击查看大图
大虾去壳,一半切碎,一半切大块
-
步骤2/15
点击查看大图
大颗粒虾肉加盐搅拌起劲
-
步骤3/15
点击查看大图
加入另一半虾肉碎搅拌出胶质
-
步骤4/15
点击查看大图
加盐、鸡精、白糖、胡椒粉、玉米淀粉继续搅拌起劲
-
步骤5/15
点击查看大图
加猪肥肉末、姜末、春笋末搅拌均匀
-
步骤6/15
点击查看大图
最后加一勺香油、一勺猪油搅拌均匀
-
步骤7/15
点击查看大图
准备虾饺皮,200g澄粉、150g土豆粉、5g食盐
-
步骤8/15
点击查看大图
搅拌均匀后,少量多次加入320g100度开水,开始可用筷子搅拌,小心烫手
-
步骤9/15
点击查看大图
揉至光滑
-
步骤10/15
点击查看大图
揉成小团,擀成薄皮
-
步骤11/15
点击查看大图
加入肉馅包成虾饺
-
步骤12/15
点击查看大图
放入上汽蒸锅,蒸10分钟
-
步骤13/15
点击查看大图
十分钟后晶莹剔透的虾饺就可以出锅了
-
步骤14/15
点击查看大图
配上漂亮盘子
-
最后一步
点击查看大图
爽滑鲜嫩,美味可口
1.揉面要用100度的开水,小心烫手
2.一次可以多做一些,冷冻起来,现吃现蒸,非常方便
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-10 · 河南
广式水晶虾饺的相关分类
广式水晶虾饺的相关推荐
-
#人人能开小吃店#水晶虾饺
867177人看过 -
#憋在家里吃什么#水晶虾饺
638782人看过 -
糖醋排骨
779977人看过 -
水晶虾饺
1843419人看过 -
水晶虾饺(不会开裂的水晶皮)
175242人看过 -
【微体兔菜谱】一口一个虾 水晶虾饺
361677人看过 -
水晶虾饺
359354人看过 -
水晶虾饺
136770人看过 -
水晶虾饺
502602人看过 -
减脂水晶虾饺
741062人看过 -
奶黄包/附详细奶黄馅儿教程
148953人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#老北京炸酱面
16386030人看过